Pan de pebete, quedan como los comprados!!

Name: Pan de pebete, quedan como los comprados!!
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr harina 0000; 100 gr azúcar; 25 gr levadura fresca o 10gr levadura seca; 5 gr sal; 270 cc agua tibia; 50 gr manteca pomada

Virginia Gil @virginiagil

Con esta receta rinden 4 pan de pebetes grandes

Pan de pebete, quedan como los comprados!!

Virginia Gil @virginiagil

Con esta receta rinden 4 pan de pebetes grandes

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

500 grharina 0000
100 grazúcar
25 grlevadura fresca o 10gr levadura seca
5 grsal
270 ccagua tibia
50 grmanteca pomada

Guardada

Paso a paso

1

Colocar en una taza la levadura triturada, agregarla una cucharada de harina, azúcar y 2 de agua. Mezclar y reservar
2

Colocamos la harina junto con la sal mezclada, hacemos un agujero en el centro y ponemos el azúcar, el fermento de levadura y el agua tibia(yo la hecho de a poco por las dudas que no quede muy blanda) Formamos la masa y le colocamos la manteca pomada.
3

Amasamos con golpes a la mesada hasta que se una la manteca a la masa y deje de ser pejagosa (no le coloquen más harina, parece que es impoesible pero sola se va a poner lisa y queda una masa suave)
4

Descansamos la masa durante 20 minutos. Luego separamos en 4 bollitos para que queden pebetes grandes o en 5 para normales. Cada bollito lo vamos a amarsar con un palote y lo enroscamos como si fuese pionono y colocamos en una fuente enmantecada y enharinada a 2 dedos de distancia, no muy lejos así se logran unir cuando levan y no queda seco los bordes.
5

Dejar leudar hasta que duplique el tamaño, a mí me llevó una hora y media. Cocinamos a horno medio hasta que tomen color en la superficie.
6

Si quieren lo pueden pintar con huevo antes de hornear y cuando lo sacamos aún caliente lo pincelamos con manteca derretida. Le da un gustito especial.