أبس السميد مع السمنة (أفركه)، حتى يصبح مثل رمل الشاطئ...

أترك السميد بالثلاجة على الأقل ٢٤ ساعة (أنا بتركه يومين).. كل فترة أخرجه من الثلاجة (في الصيف) وأفركه حتى تدخل السمنة لكل حبة سميد، (في الشتاء لا يحتاج ثلاجة).

بعد يوم أو يومين (وقت الشغل) أضيف الطحين وباقي المكونات على السميد وأفركه جيداََ حتى تغطي السمنة جميع المكونات (عندما تضغطي العجين بيدك تشعري انها بدأت تتماسك)

أجهز الحشوات (التمر 》 قرفة مطحونة + هيل ناعم ، ملعقة محلب) +ملعقة سمنة أو زبدة) (الجوز 》قرفة مطحونة + ملعقة محلب) ، (الفستق الحلبي 》 قطر ثقيل + ملعقة سمنة + ملعقةمحلب)

التمر أنا بشكله دوائر بهذه الطريقة

تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر خفيف من الأسفل ثم أحمر الوجه