نضع على النار طنجرة و فيها كمية الماء.. ننتظر حتى تسخن الماء و نضع الطحين تدريجيا مع الحرك ب معلقة خشب بسرعة حتى نتأكد من امتزاج الماء و الطحين و تطفي النار حتى لا يتحمص الطحين..و نستمر بالتحريك ل نحصل على عجينة ممزوجة.

بعدها نضع على سطح مرشوش طحين العجينة و نعجنها جيدا باليد لمدة ٧ دقائق لتتأكد من عدم وجود كتلات طحين. بعدها نقسمها إلى ٨ أقسام و نكورها و نغطيها ب نايلون. و نتركه ٥ دقائق ترتاح قليلا.

بعدها نرقها ب واسطة شوبك على شكل دائرة رقيقة او نقسمها بواسطة صحن بعد رقها حتى يصبح لدينا دائرة مرتبة.

نضع مقلاة غير لاصقة على نار وسط و نضع العجينة المفرودة لدينا و نقلب كل نصف دقيقة على جهة حتى نتأكد من نضجها و تظهر فقاعات لدينا. و نحفظها تحت فوطة بعد الخبز لنحفظ طراوتها ل وقت التقديم