نقوم بغسل البرغل جيداً ثم ننقعه بماء مغلي نصف ساعة ثم نصفيه ثم نضع قدر على النار وبه القليل من الزيت النباتي نقلب البصل إلى ان يذبل ثم نضع البرغل ونقلبه قليلاً ثم نضع البهارات ونغمره بالماء ونضعه على نار قوية عندما يجف الماء عن سطح البرغل نخفف النار ويترك إلى ان ينضج.

نقوم بحفر الكوسا وازالة الشوائب عن قاعها ونغسلها جيداً ثم نقلبها قليلاً بالزبدة دون ان تتحمر ثم نحشوها كاملة بالبرغل الناضج ويفضل اغلاقها بورق العنب كي لا تخرج الحشوة ونصفها بالطنجرة ونغمرها بالجميد ونضعها على النار إلى تنضج ثم تقدم وصحتين و؏ـافية♥.