Pan de masa madre!

Name: Pan de masa madre!
Cuisine: argentinas
Ingredients: 80 gr masa madre; 290 cc agua; 390 gr harina común 0000; 45 gr harina integral; 8 gr sal

Mariana Weremczuk @cook_22571546

Buenos Aires

Pan de masa madre!

Mariana Weremczuk @cook_22571546

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

80 grmasa madre
290 ccagua
390 grharina común 0000
45 grharina integral
8 grsal

Guardada

Paso a paso

1

Mezclamos la masa madre con el agua hasta que quede una espuma. Reservamos
2

Mezclamos las harinas y le incorporamos el agua de masa madre. Mezclamos pero NO amasamos
3

Dejamos reposar 1 hora y le damos 4 movimientos con la mano abierta 🖐🏻
4

Repetimos el proceso anterior durante 4 horas, haciéndolo cada 1 hora.
5

En la mesada, amasamos poco y lo llevamos a un trapo con harina.
6

Dejamos reposar en la heladera durante 24 hs
7

Sacamos del trapo y llevamos la masa a horno medio durante 20 minutos.