सबसे पहले काबुली चना को १० से १२ घंटे पानी में भिगो के फिर उसको नमक डालकर कुकर में बोईल कर लीजिए उसके बाद चने को छलनी में छान लीजिए उसका पूरा पानी निकल जाना चाहिए फिर एक बड़े वाले बाउल में चने लीजिए उसके ऊपर ४ से ५ टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर डाल के उछाल के कोटिंग कीजिए(चाइनीस बनाते समय हम लोग जो ठोस करते हैं उसी तरह) (हाथ से या फिर चम्मच से हिलाकर कोटिंग नहीं करनी है क्योंकि हमारे चने अच्छे से बॉयल हुए होते हैं इसलिए वह टूट जाते हैं इस तरह उछालने से वो टूटेंगे नहीं और कोटिंग भी अच्छे से होगी)

फिर वही चने को दूसरे बड़े वाले बाउल में लेकर उसमें १ से २ चम्मच पानी डालकर उसको उछाल के भिगोना है फिर उसमें फिर से ४ से ५ चम्मच कॉर्नफ्लोर दाल के उछाल के फिर से अच्छे से कोटिंग करनी है

अब वही चने को एकदम गरम तेल में अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लेना है अच्छे से होने चाहिए फिर उसको टिशू पेपर में निकाल लीजिए

अब एक बर्तन में २ से ३ टेबल स्पून तेल लीजिए और फिर वह गर्म हो जाए उसके बाद उसमें ग्रीन चिल्ली डालिए और लहसुन की पेस्ट डालिए उसको 30 सेकंड तक फ्राई होने दीजिए मगर ध्यान रखें कि वह जले नहीं

अब उसमें ओनियन डालनी है फिर से उसको 30 सेकंड तक पकाना है उसके बाद हमें कैप्सिकम डालकर फिर से उसको पकाना है अब हम डालेंगे उसमें नमक, काला मरी पाउडर और चीनी डाल के अच्छे से मिक्स करना है

उसके बाद उसमे 1 टेबलस्पून टोमेटो केचप 1 टेबल स्पून सोया सॉस और 3 टेबलस्पून रेड चिली सॉस डालकर उसे पकने दीजिये यह हमारा मिश्रण जब अच्छे से पक जाए उसके बाद हमें उसमें आधा कप पानी डालना है फिर थोड़ी देर के बाद एक बाउल में हमें एक से डेढ़ चम्मच कॉर्नफ्लोर और तीन से चार चम्मच पानी मिलाकर उसकी स्लरी बनानी है अब जो हमारा मिश्रण गैस के ऊपर तैयार है उसमें हमें धीरे-धीरे यह स्लरी मिक्स करते जाना है अब हमारा मिश्रण थोड़ा सा गाढ़ा हो जाएगा

उसके बाद वह मिश्रण में हमें हमारे जो फ्राई किए हुए काबुली चना है वह डालना है और अच्छे से मिक्स करना है फिर एक बड़े वाले बाउल में लेकर ऊपर से धनिया पत्ता और हरी ओनियन के जो ग्रीन पत्ते होते हैं उससे गर्निश करना है

यह आप सलाड में भी बना सकते हैं या फिर शाम की छोटी-छोटी भूख के लिए भी बना सकते हैं