Dobostorta

Name: Dobostorta
Yield: 20 cm-es torta
Cuisine: Magyar
Ingredients: 6 db tojás; 6 evőkanál cukor; 3 evőkanál étkezési keményítő; 3 evőkanál liszt; 2 evőkanál étolaj; 2 tábla étcsokoládé; 1 tábla tejcsokoládé; 15 dkg teavaj; 250 g mascarpone; 15 dkg cukor; 1 kávéskanál vaj; 2-3 csepp citromlé; 1 tábla étcsokoládé; 5 dkg vaj; 1 dl habtejszín

Bababo @bababo

Ászár

Egy kicsit más verzió, mint a megszokott dobostorta, én krémek terén a mascarponét részesítem előnyben, ezért megpróbáltam a dobost is így elkészíteni, és igen a krémbe nem szükséges a cukor, a csokoládé cukortartalma bőven elég ennek a tortának.

Olvass tovább

Dobostorta

Mentve

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1,5 óra

20 cm-es torta

Piskótalapok
6 dbtojás
6 evőkanálcukor
3 evőkanálétkezési keményítő
3 evőkanálliszt
2 evőkanálétolaj
Krém
2 táblaétcsokoládé
1 táblatejcsokoládé
15 dkgteavaj
250 gmascarpone
Karamell
15 dkgcukor
1 kávéskanálvaj
2-3 cseppcitromlé
Díszítő krém
1 táblaétcsokoládé
5 dkgvaj
1 dlhabtejszín

Mentve

Elkészítés

1,5 óra

1

A tojásokat szétválasztjuk a fehérjét 1 evőkanál cukorral kemény habbá verjük, a sárgáját a maradék cukorral, keményítővel, liszttel és 3 evőkanál habbá vert fehérjével kikeverjük. Majd hozzáöntjük a sárga keveréket a fehérjéhez, és óvatosan beleforgatjuk.
2

Egy 20 cm-es sütőformát körberajzolunk egy sütőpapírra, 6 db lapot kell sütnünk, nekem egy tepsire 2 db lap fért, 1 lap kb. 3 evőkanál tészta, kenjük el a körberajzolt helyre, és 190 fokra előmelegített sütőben kb. 5 - 7 perc alatt süssük meg.
3

Készítsünk el a karamellt, egy edénybe tegyük bele a cukrot, vajat, citromlevet és közepes lángon főzzük míg elolvad a cukor karamellizálódni kezd, majd kapcsoljuk le alatta a főzőlapot és keverjük simára. Egy torta lapra még forrón öntsük rá egyengetjük el rajta és egy vizes késsel vágjuk cikkekre, sietni kell vele, mert a karamell nagyon gyorsan megköt.
4

A krémhez a csokit apró darabokra törjük, hozzáadjuk a vajat és vízgőz felett felolvasztjuk, ha kihűlt, hozzáadjuk a mascarponét és habosra keverjük. Hűtőbe rakjuk 5-10 percre.
5

Rakjuk össze a tortát, a lapokat kenjük meg a krémmel úgy osszuk el, hogy kívülről is be tudjuk vele kenni, majd tegyük hűtőbe, míg elkészítjük a díszítő krémet.
6

A csokit apró darabokra törjük hozzáadjuk a vajat és vízgőz felett felolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni, majd habverővel simára keverjük, közben tejszínnel lazítsuk fel. Habzsákba töltjük és mindegyik karamell lap alá nyomjunk egy kis halmot.