Burgonyás kenyér

Name: Burgonyás kenyér
Yield: kb. 1/2 -1 kg
Cuisine: Magyar
Ingredients: 250 g fehér finomliszt; 250 g rétesliszt; 25 g élesztő; 2,5 dl langyos víz; 2 kk só; 1 tk cukor; 4 ek olívaolaj; 3 db kisebb burgonya (öreg)

Barbara Csereklei @Cserekleib

A nagymamám minden héten hatalmas vekni kenyeret sütött. Imádtam. Volt ami akkora lett hogy ki kellett vágni a sparheltből :) .
Gyerekkorom meghatározó élménye és a főzés, sütés szeretem anyukám anyukájához, a Mamához köthető. Biztos vagyok benne, hogy bármit főzök a nagyim, fogja a kezem és vezeti. Nem tudom más hogyan van vele, de az biztos, hogy én akkor tudok igazán jókat főzni, sütni, mikor a szívem telis-teli van szeretettel :) ❤️

Olvass tovább

Burgonyás kenyér

Barbara Csereklei @Cserekleib

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

kb. 1/2 -1 kg

250 gfehér finomliszt
250 grétesliszt
25 gélesztő
2,5 dllangyos víz
2 kksó
1 tkcukor
4 ekolívaolaj
3 dbkisebb burgonya (öreg)

Mentve

Elkészítés

1

Mikrohullámú sütőben a vízzel megmosott burgonyákat 3, 5 perc alatt megfőzzük.
2

A langyos vízzel és a cukorral az élesztőt felfuttatjuk.
3

Kimérjük a hozzávalókat, és a burgonyával és az élesztővel együtt, fél órát dagasztjuk a dagasztó géppel. Akinek nincs készüljön, kb. 1 óra mire kézzel megfelelő állagúra áll össze a tészta.
4

Ha úgy érzed túl puha, vagy túl kemény a tészta tudsz rajta javítani... Ha puha (ez általában a krumpli miatt van, mert vagy nagyobbat vagy olyan fajtát választottál) akkor plusz liszt hozzáadásával tudsz javítani a tésztán. Ha túl kemény, akkor olívaolaj adagolásával. Ha fontos számodra a még ízletesebb kenyér, ajánlom a Szabó Malom Bánkuti teljes kiőrlésű lisztjének a használatát! Nagyon ízletes nagyon jó minőségű liszt!
5

A Szabó Malom lisztjei nagyon finomak, jó velük dolgozni és kiváló minőségűek, van kifejezetten kenyér lisztjük is. Ha össze állt a tészta, egy olívaolajjal kikent formába teszem kelni, olívaolajjal megkenve, letakarva meleg helyen duplájára, de minimum 1 órára keleszteni félreteszem.
6

Mikor kb. a kétszerese lett a tetejét megkenjük vízzel, megszórjuk nagyon vékonyan liszttel, és bevágdossuk. 190°C-ra előmelegített sütőbe tolom, és 35-45 perc alatt alsó-felső sütéssel aranybarnára sütöm.