સૌ-પ્રથમ વટાણા ને ધોય ને કુકર માં બાફી લેવાના.પછી ટમેટા, કાંદા અને લસણ ને સુધારીને તેની ગ્રેવી કરી લેવાની.

પછી 1 લોયું લેવાનું તેમાં તેલ,જીરું,હિંગ નાખવાના પછી તેને ગરમ થવા દેવાના અને તેમાં ગ્રેવી નાખી દેવાની અને સાતરવા દેવાના.ગ્રેવી સોત્તરાય જાય પછી એમાં બોઇલ કરેલા વટાણા નાખવા અને તેમાં લાલ મરચાં નો પાવડર,હળદળ,નીમક નાખીને હલાવું.

પછી તેને 3 મિનિટ માટે થવા દેવાનું. થઈ ગયો આપડો રગડો તૈયાર... પેટીસ બનાવાની રીત: સૌથી પહેલા બટેટા ને બાફી લેવાના,બફાય જાય પછી તેની છાલ કાઢી લેવાની અને તેનો માવો બનાવો તેમાં નીમક નાખીને તેને ગોડ વાળી લેવાના જરૂર પડે તો સીંગોળા નો લોટ ઉપર નીચે લગાવો.

પછી 1 ફ્રાય પેન માં તેલ મુકવાનું.બધી પેટીસ તેમાં મૂકી દેવાની અને ધીમા તાપ એ તેને થવા દેવાનું. ગુલાબી રંગ ની થઈ જાય એટલે તેને ઉથલાવાની.પછી તેને 1 પ્લેટ માં કાઢી લેવાની.

પછી 1 કાંદો અને 1 ટમેટા ને એકદમ જીના સુધારી લેવાના.1 બાઉલ માં 4 પેટીસ મુકવાની તેના ઉપર રગડો નાખવાનો.તેના ઉપર બારીક સમારેલા કાંદા,ટમેટા નાખવાના,લિલી લસણ અને મીઠી ચટણી નાખવાની.પછી તેના ઉપર બારીક સેવ અને કોથમરી ના પાન નાખવાના.શક્ય હોય તો દાડમ ના બી નાખવાના. થઈ ગઈ આપડી રાગડા પેટીસ તૈયાર..