تغسل البطه بالماء والدقيق وعصير الليمون والملح جيداً من الداخل والخارج وتشطف جيداً

في طاسه على النار نضع الزبده والبصل المفروم حتى يصفر لونه ثم نضيف الثوم والكبد والقوانص وتتبل بالحبهان والمستكه والبهارات ورق اللورا والفلفل الأسود والملح ثم نضيف كوب الماء المغلي والفريك حتى يغلي ثم نهدي النار حتى ينضج الفريك

تحشي البطه بالفريك وتخاط بالخيط

وفي ماء وفير مغلي نضع الكرفس والجزر والبصل الشرائح وتتبل بالملح والفلفل والمستكه والحبهان ونضع البطه حتى تنضج وتنشل من الشوربه

وتدهن بالزبده وتوضع في صينيه وتحت الشوايه حتى يحمر لونها وبالهنا والشفا