بحمام مائي نذوب الجبنة مع الزبدة

نصب عليهم الحليب و نحركة الى ان يصبح سلس بدون كتل و نخفق صفار البيض و نصبه بالتدريج ونحركة حتى يصبح ناعم بدون ان يغلي

نضع فوق الخليط السابق الطحين و النشا و بشر الليمون و العصير <<مهم عشان تختفي رائحة و طعم البيض

في علبة ثانية نخفق بياض البيض لمدة دقيقتين ثم نضيف السكر ورشة الفانيلا بالتدريج و نستمر بالخفق الى يتضاعف حجمه و يصبح مثل القطن

نضع خليط البياض بالتدريج على الخليط السابق و نقلبه تقليب خفيف مو خلط قوي

في قالب الخبز نضع ورق الزبدة على القاعدة و على الجوانب و نغلف القالب بالقصدير من الخارج و نضع خليط التشيز كيك ، و نضعه في قالب اكبر و نحط ماء <<التشيز كيك راح ينخبز في حمام مائي ، لمدة ساعة كاملة على حرارة متوسطة ، اذا ماتحمر من فوق نشغل عليه من الاعلى.

ملاحظة مهمة : لازم ينخبز مدة ساعة و ممنوع نفتح الفرن خلال هالوقت و بعد ساعة نتاكد انه استوى بغرس عود ، و اذا استوى نتركه نص ساعة بالفرن بعدها نفتح باب الفرن شوي لمدة ربع ساعة ،و نطلعه و نرش عليه السكر او اي حاجة تبونها للزينة و بالعافية.