للكراميل يسخن السكر على نار هادئه الى ان ياخذ اللون الذهبي ثم اضيف الدقيق واضيف اللبن شويه صغيرين بشويه الى ان نصل للقوام المطلوب

للمهلبيه يضاف النشا والدقيق والسكر على اللبن وهو بارد ويقلب جيداً يرفع على النار مع التقليب المستمر الى ان يتقل الخليط نضيف مكعب الزبده والفانيليا ونستمر في التقليب ثم الكريم شانيته ونقلب الى ان يختفى

نصبه في الاطباق ونتركه يبرد ممكن ان نزينه بصوص كراميل مع مكسرات مطحونه او ساده بدون تزيين