A tésztához futtassuk fel az élesztőt az enyhén cukrozott, langyos tejcsiben. Ezután minden alapanyagot adjunk a felfuttatott élesztőnkhöz, s dagasszuk egy sima, csomómentes tésztává. Ne ijedjünk meg a tészták igen lágy lesz, sokat kell liszteznünk a munkafelületet. Ha szépen kidagasztottuk, 1-1, 5 órán át letakarva, meleg helyen kelesszük, amíg duplájára ill, hólyagosra nem kel.

Amíg a tésztánk kel, előkészíthetjük a fahéjas tölteléket. Aki mondjuk kakaósat szeretne készíteni, az a fahéjat nyugodtan helyettesítheti kakaóporral a megadott mennyiségek alapján. Minden alapanyagot mérjünk egy keverőtálba, s habverővel keverjük addig amíg a vaj teljesen el nem elegyedik a többi hozzávalóval. Fontos, hogy a vaj szobahőmérsékletű, puha, kenhető legyen, semmiképp sem olvasztott. Különben a kenéskor csak elfolyik, s megnehezíti a dolgunkat.

Ha a tésztánk megkelt, nyújtsuk ki egy 45x60-as téglalapra. Ne felejtsük el, hogy a tészta milyen lágy, erősen liszteznünk kell a felületet! Ha kinyújtottuk, kenjük meg egyenletesen a fahéjas töltelékünkkel úgy, hogy minden szélen 1 cm-nyi távolságot hagyunk.

Következő lépésként szorosan feltekerjük. A tekerés után pedig 12 egyenlő részre vágjuk. Én szeretem pontosan kimérni egy mérőszalaggal, 60 centi esetében pont 5 cm-re jön ki a 12db. Fontos, hogy nagyon éles késsel dolgozzunk, semmiképp se helyezzünk nagyobb nyomást a késsel a tésztánkra vágás közben. Hagyjuk, hogy úgymond a kés éle és saját súlya végezze a vágást, máskülönben egy csúnya összenyomott csigát kapunk. Helyezzük őket egy sütőpapírral bélelt tepsire, s letakarva kelesszük 40 percig.

185 C fokos sütőben süssük aranybarnára kb. 25-30 perc alatt. Sok helyen/receptben cukormázzal is meglocsolják, én nem szeretek vele bíbelődni, egyszerű kávéba való sűrített tejet nyomtam rá. Szinte ugyan az. Fogyasszuk még melegen egy pohár tejcsi társaságában. Remélem ízleni fog. 😋