१/२ चम्मच जिलेटिन को गुनगुने पानी में घोल कर आम के रस में मिला ले।

जिस गिलास में सर्व करना हो उसी गिलास को एक बाउल में तिरछा रखकर उसमें आम का पल्प भर कर फ़्रीज़र मे २ घन्टा सेट होने के लिए रख दे ।

फ़्रेश क्रीम ओर दूध को गर्म करें ।(इसे उबाल ना नहीं है।) दूध को गेस से उतार कर १० -१५ मिनट ठंडा होने दे,।

अब इसमें चीनी, जिलेटिन व वनीला एसेंस डालकर अच्छी तरह से मिक्स करे।

फ़्रीज़र से गिलास निकाल कर सेट हुए आम के पल्प के ऊपर पन्नाकोटा डालकर फिर से सेट होने के लिए २ घन्टा रख दें ।

२ घन्टे बाद तैयार है मैंगो पन्नाकोटा,इसे आम का फूल व पुदीने की पत्तियों से सजाकर ठन्डा ठन्डा सर्व करें ।