Rebus daging barsama daun salam, garam, hingga lunak. Angkat, iris daging mengikuti serat, pukul" hingga pipih

Panggang daging d atas bara api hingga kecoklatan, angkat

Sambal: panaskn minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tomat sayur, garam, merica, royco, masak hingga sampai sambal matang. Masukkn air jeruk nipis dan daging panggang, aduk rata, angkat