Pempek dos tanpa ikan (takaran sendok)

Name: Pempek dos tanpa ikan (takaran sendok)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 480 ml atau 2 gelas belimbing air; 10 sdm tepung terigu, ayak; 6 siung bawang putih, diparut (boleh juga dihaluskan); 2 sdt gula; 4 sdt garam; 3 sdt masako; secukupnya lada; 20-25 sdm tepung kanji (bisa lebih ya tergantung adonan biang); 2 butir telur; air setengah panci beri 1-2 sdm minyak untuk merebus; 2 balok kecil gula merah; 10 cabe rawit; 6 siung bawang putih; secukupnya garam; 1 bungkus kecil asam jawa, beri air sedikit dan campurkan; 1-2 sdm cuka masak

elf's kitchen @elf_

SBY

Pempek dos tanpa ikan (takaran sendok)

elf's kitchen @elf_

SBY

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

bahan biang
480 mlatau 2 gelas belimbing air
10 sdmtepung terigu, ayak
6 siungbawang putih, diparut (boleh juga dihaluskan)
2 sdtgula
4 sdtgaram
3 sdtmasako
secukupnyalada
adonan
20-25 sdmtepung kanji (bisa lebih ya tergantung adonan biang)
2 butirtelur
air setengah panci beri 1-2 sdm minyak untuk merebus
bahan cuko
2 balok kecilgula merah
10cabe rawit
6 siungbawang putih
secukupnyagaram
1 bungkus kecilasam jawa, beri air sedikit dan campurkan
1-2 sdmcuka masak

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat bahan biang terlebih dahulu :
2

Masukkan air di teflon, beri parutan bawang, garam, gula, masako dan lada, aduk merata. Setelah berbuih masukkan tepung terigu, masak dgn api kecil, aduk2 terus hingga adonan lengket seperti lem. matikan api, pindah adonan biang ke wadah lain (baskom), tunggu hingga agak dingin.
3

Setelah hangat/cenderung dingin, masukkan 1 butir telur k adonan biang, campur merata.
4

Masukkan tepung kanji ke dalam adonan, sedikit demi sedikit. campur merata. jika kurang kalis, beri lagi kanji nya hingga adonan dapat dibentuk.
5

Note : jika dirasa tidak bisa2 kalis, bentuk adonan dengan tangan diolesi minyak/tepung. adonan memang agak lembek gitu ya sist, beda ama adonan roti.
6

Campurkan 1 butir telur dan garam sedikit di mangkok. kocok rata, sisihkan. (untuk isian pempek kapal selam)
7

Panaskan air setengah panci, beri minyak, sisihkan.
8

Bentuk adonan pempek, sisihkan.
9

Jika membuat pempek kapal selam, bentuk adonan bulat2, kemudian lubangi tengahnya, isi dengan telur tadi (jgn sampai full), kemudian tutup.
10

Untuk pempek kapal selam, begitu adonan ditutup, langsung masukkan ke panci, dan langsung rebus. Hal ini untuk menghindari telur bocor.
11

Masak pempek hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
12

Buat cuko : haluskan bawang dan cabai sisihkan. rebus air dan gula merah hingga gula mencair, masukkan bumbu cabai dan bawang tadi, beri air asam. masak hingga matang dan tes rasa.
13

Saring cuko agar bersih dr biji2 cabai dan ampas lain, beri cuka masak.
14

Goreng pempek dan sajikan dgn cuko.