في قدر عميق نذيب الزبدة ونضيف العسل والسكر ونحرك بالمضرب اليدوي حتى يتكرمل معنا العسل وينسجم قوامه

بمجرد مابدأ بالغليان نضيف بيكربونات الصوديوم ونحرك بالمضرب بسرعة وسنلاحظ ان القوام اصبح كثيف ويفور وبس يغمق اللون ويصبح عسلي فاتح نطفئ الغاز وننتظر حتى يصبح الخليط دافئا ويخسر الحرارة

نخفق البيض ونضيف عليهم فانيليا ونضيفهم على خليط العسل والزبدة والسكر ونخفقهم جميعا

اخر شي نضيف رشة الملح ونضيف الطحين بالتدريح ونعجنهم اما بالعجانة او بشكل عادي

بتتشكل معنا عجينة طرية متماسكة غير مشققة نلفها بكيس نايلو ونضعها في البراد لمدة نصف ساعة

نأخذ العجينة ونقسمها كرات ونفرد كل كرة ونستخدم قاطع دائري واحد للحصول على طبقات دائرية متساوية ونخزها بالشوكة على كامل السطح حتى لا تنتفخ معنا القطعة

نخبز كل طبقة بمفردها او اثنتين حسب حجم الصينية والفرن وتاخذ تقريبا كل قطعة في الفرن حار درجة ١٨٠ مدة سبع دقائق فقط من تحت

ونعيد الخبز حتى تنتهي عندنا العجينة

انا طلعت معي ٧ طبقات وبقي من العجينة قطعة صغيرة فردتها وخبزتها وفرمتها لاستخدامها في التزيين

وبالنسبة للطبقة الكريمية او البيضاء نخفق مكوناتها لمدة عشر دقائق حتى يتكون عندنا قوام الكريمة التي تزين بها الكيكات

نشكل الكيكة وذلك بترتيب الطبقات بالتناوب

الطبقة الاولى طبقة الكيكة وبفرشاة ندهنها بالحليب السادة دون اضافة السكر وذلك لتكون طرية والطبقة الثانية نضيف كمية ثلاث ارباع كوب من الكريمة وندهنها وبنفس الطريقة حتى الانتهاء من كل الطبقات ونغطيها بالكريمة كاملة وندخلها الفريزر لمدة ساعتين واكثر ونخرجها ونزينها بفتات العجينة التي فرمتها في الخطوة رقم ٩