A cukrot olvasszuk fel a langyos, kb. 32-35 C fokos vízben. Adjuk hozzá az élesztőt, s 10 perc alatt futtassuk fel. A hideg vaj kivételével minden alapanyagot mérjük a dagasztó tálunkba, s az élesztős-cukros víz apránként adagolásával dagasszuk egybe a tésztánkat.

A pihentetés után hajtogassuk meg a képeken látható módon. Hagyjuk a tálban nyugodtan, nem kell kivennünk ehhez. Nyúljunk a gombócka alá s húzzuk fel óvatosan a tésztát ujjainkkal a gombóc közepébe nyomkodva azt. Tegyük meg ezt annyiszor, míg teljesen körbe nem érünk rajta.

Ha végeztünk a hajtogatással, fordítsuk meg fejjel lefelé, hogy a sima oldala nézzen ránk. Takarjuk le konyharuhával, s pihentessük újabb 20 percet szobahőmérsékleten. A pihenés után ismételjük meg újból a hajtogatást, de ezután már 1 órát kell pihentetnünk s hűtőben.

Ezután hajtogassuk a sütőpapírt úgy, hogy egy kb. 15x20 cm-es téglalapot kapjunk (zárjuk be a vajat). Nyújtófával nyújtsuk ki a vajat, addig amíg teljesem el nem terül a téglalapunkban. Ha túl kemény a vaj, s nyújtásra nem alkalmas, csak ütögessük meg a nyújtófával mintha húst klopfolnánk. Ez némiképp fel lazítja, s könnyebben megy a nyújtás. A tészta nyújtásáig rakjuk papirostól a hűtőbe. Ha valakinek nagyon felpugult/megolvadt akár a fagyasztóba is mehet.

Ha tésztánk eleget pihent, nyújtsuk akkora téglalappá, ami kb. kétszerese a vajlapénak. Helyezzük a vajlapot a tésztalapunk közepére a képen látható átlós módon. A tészta kilógó sarkait boríték szerűen hajtsuk rá a vajlapra. Ha nem érnek össze, semmi baj nyugodtan összecsíphetjük.

Hosszanti irányba nyújtsuk ki a vajas tésztát kb. 40 cm hosszú de mindössze 15-20 cm széles téglalappá. Szemlátomásra harmadoljuk el, s kezdve a felső harmaddal hajtogassuk őket egymásra a képen látható módon.

A hosszú pihentetés után egy kis pufi párnácska kell, hogy várjon ránk a hűtőben. Alaposan kilisztezett felületen nyújtsuk 40x30 cm-es téglalappá, majd mérőszalag segítségével jelöljük be a képen látható módon. A tésztalap hozzánk közelebbi részén 0-tól indulva 10 cm-ként, a távolabbi felső részen pedig 5-től indulva szintén 10 cm-ként. Pizzavágóval vagy egy hosszú éles késsel kössük (vágjuk) össze a pontokat úgy, hogy háromszöget adjanak. A mellékelt képek segítséget adnak az értelmezésben.

Következő lépésként szélesebbik oldalánál kezdve tekerjük fel a tésztánkat kifli formácskába, s helyezzük a sütőpapírral bélelt tepsinkre fülecskéjével lefelé. Kenjük meg tojássárgájával s pihentessük 1 órát. A pihentetés után ismételjük meg a kenést, s mehet is be az előmelegített sütőnkbe. Süssük 200 C fokon 10 percig, majd vegyük le a hőfokot 160 C -ra s süssük készre 20 perc alatt.

Akkor van kész, ha ujjaddal megnyomogatva olyan puhának s ruganyosnak tűnik a belseje, hogy azt hinnéd "bakker ez még tuti nyers". Hidd el nem az, most pont jó. 😊 Sütőből kivéve bármilyen jó is az illata mindenképp pihentessük legalább 15 percet, ha forrón behabzsolunk akár egyet is, a rengeteg vajtól tuti megfájdul a pocakunk. Reggeli kávé mellé akár simán, akár lekvárral vagy szendvicsként isteni finom. Remélem ízleni fog, jó étvágyat hozzá! 😋