A langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, közben kimérjük a többi hozzávalót. A liszthez adunk mindent, amikor felfűtött az élesztő, és dagasztógéppel (vagy kézzel!😉) jól kidolgozzuk. Kelni hagyjuk kb. 30 percet. Nem szabad újra dagasztani, csak nyújtjuk és kiszaggatjuk. Fontos, hogy minél óvatosabban fogjuk meg, akkor lesz szép. Az én szaggatómmal, és a maradék felhasználásával kb. 32 db lett. Ebből végül 21-et töltöttem meg (ennyi éves a fiam🙂)

Forró olajban kisütjük.

A pudingot sűrűbbre főzzük, amikor majdnem kihűlt kb. 5 dkg vajjal (margarinnal), vagy 4-5 kanál felvert tejszínhabbal lazítjuk. Én habzsákból nyomtam ki a habot, de a pudingot csak kanállal raktam bele. Kinyomóval az is szebb...

A kihűlt fánkokat félbe vágjuk és rétegezve töltjük. Alulra kerül a puding, rá az eper, majd a tejszínhab. A nutellás változatnál a felső részt megkenjük a mogyorókrémmel, így csukjuk össze. Szándékosan nem cukroztam a tetejét.