Memasak telur dengan teknik Double Boil. Rebus air di teflon, kemudian taruh mangkok tahan panas di atas air rebusan. Masukan kuning telur dan gula halus. Aduk terus hingga larut dan matang sekitar 10 menit. Kalau pakai gula pasir agak lebih lama karena gula pasir harus larut sempurna.

Setelah itu angkat dari teflon. Tambahkan keju oles cheddar. Aduk merata hingga halus.

Di loyang berbeda, campurkan whip cream powder dengan air es, kemudian kocok dengan whisk atau hand mixer hingga kaku. Saya pakai hand mixer pakai kecepatan kecil dahulu untuk blend, kemudian pakai kecepatan tinggi. Kira-kira 5 menit.

Setelah itu, tambahkan campuran keju telur tadi, aduk lagi dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama 3 menit. Tambahkan 3 tetes vanilla essence, kemudian mixed lagi dengan kecepatan tinggi selama 3 menit.

Keju mascarpone sudah jadi. Simpan dalam kulkas minimal 2 jam agar lebih kaku. Jadi, bisa setting layer tiramisunya lebih cantik.

Membuat celupan kopi: campur kopi, gula dan air panas ke dalam mangkok. Aduk rata

Setelah mascarpone KW-nya sudah kaku, saatnya membuat layer! Oleskan sedikit keju di dasar pinggan dan ratakan. Masukan egg drop ke dalam kopi selama 5 detik (jangan lama-lama, nanti lembek), kemudian susun menjadi layer.

Setelah tersusun, olesi lagi atasnya dengan keju, kemudian layer lagi dengan egg drop yang dicelupkan kopi. Ulangi sampai batas atas pinggan dan layer paling atas adalah keju.

Setelah itu, simpan tiramisu yang sudah disusun tadi ke dalam kulkas. Minimal 4 jam biar dingin dan lebih nikmat. Paling bagus semalaman.