اذا كنتم محتارين اذا اللحمة سوف تكون طرية عند التقديم، يمكنكم أن تتبعوا هذه الطريقة

تنقع قطع اللحم قبل ليلة بالبهار والخل والزيت والصويا صوص وتجنبوا وضع الملح لأن اللحم سوف يصبح قاسيا

يوضع اللحم في صينية الفرن مع خلطة النقع دون اضافة ماء ويغطى بورق القصدير ويوضع على نار متوسطة ليغلي بعدها نخفف النار مدة ساعة ونصف إلى ساعتين

بعدها في مقلاة نضع ملعقتي الزيت المتبقيتان ومن ثم نضع الزيت على النار ونضيف قطع اللحم ونقلبها في الزيت ثم نضيف مرق اللحم المتبقي في صينية الفرن بعد ان نصفيه ونضيف عصير الحامض الملح والثوم المهروس ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي قليلا

يقدم إلى جانب البطاطا المقلية او البوريه او الودجز انا قدمته الى جانب البطاطا ودجز

تقطع البطاطا بالطول الى ٤ قطع توضع في صينية الفرن ويضاف اليها الملح والبابريكا والزيت والقليل من الزعتر المجفف نخلط البطاطا حتى نوزع البهارات والزيت على جميع القطع توضع في الفرن على الرف الاسفل حتى تنضج ويحمر وجه البطاط