सर्व प्रथम कांदा बारिक किंवा लाबंडा चिरून घ्यावेत आणि सोबत टोमॅटो व कोबी चिरून घ्यावेत. एका भांड्यात अंडी फोडून त्यात ऑरिगॅनो भुरभुरावी, मीठ आणि मिरपूड घालून हलवावे कोथिंबीर हि घालून घ्या तिखट आवडत असेल तर लाल तिखट थोडे घालून हलवावे.

आता झाकण उघडून सर्व बाजूंनी सोडवून घ्या आणि पलटवा आणखी चार ते पाच मिनिटं थांबून गॅस बंद करावा आणि प्लेट मध्ये काढून कट करून गरमागरम सर्व्ह करावे सोबत काही नसेल तरी चालेल

रेग्यलर स्पॅनिश ऑम्लेट मध्ये टोमॅटो घालत नाहीत पण लहान मुलांना थोडे चटपटीत आवडते या करिता टोमॅटो घालून बनवावे अथवा टोमॅटो नाही वापरला तरी चालेल.