रवा ले और उसमै आव्यशकता अनुसार पानी डाले और दही नमक डाल कर हल्का पतला घोल बनाकर साइड मै 30 मिनट क लिए रखदे

तुवर दाल को आधे घंटे के लिए भिगो दें और फिर चार गुना पानी डालकर नमक हल्दी डालकर 3 सीटी लगाए

कुकर की सीटी ठंडी होने पर दाल को अच्छे से मानथे. फिर 4 कप और पानी डालकर सीम पर 20 मिनट पकने दे बिना ढकन के.

एक कढाई ले तेल डाले, राई डाले कढ़ी पत्ता, अदरक,, दाना मेथी डाले सब चीज़े कड़के फिर प्याज़ डाले प्याज़ को 5-6मिनट पकाये फिर हल्दी डाले 1 मिनट मिलाये और फिर टमाटर डाले और नमक डाले. मिलाये

और इससे ढक कर 5 मिनट सिम पर पकने दे. अब ढकन हटाए aur सारे मसाले डाले और मसाले को भुने जब तक मसाला तेल पर आजाये. अब इसमें उबली हुई दाल डाल दे. और अच्छे से मिलाये और थोड़ा सांबर मसाला और डाले और 7-8मिनट पकने दे.

अगर दाल गाडी लगे तो और पानी डाले. और मिलाकर गैस बंद करदे. सांबर तैयार है

इडली का घोल गाढ़ा होगया होगा अब उसमे थोड़ा पानी और ईनोका एक पैक और 1 चुटकी सोडा डाले और पानी डाले हल्का गाढ़ा घोल बनाये. इडली का साँचा ले पानी डाले और प्लेट्स को ग्रीस करके घोल डाले और 15 मिनट पकाए. इडली सांबर रेडी है

टिप :मुझे सांबर मै सब्जियाँ नहीं पसंद इसलिए मैंने नहीं डाली. आप चाहे तो डाले !