نضع السكر على النار في إناء حتى يتكرمل ويأخذ لون ذهبي ثم نضيف عليه الماء المغلي ويتم التقليب حتى ذوبان السكر تماما

نضيف جوز الهند ومعلقه العسل ويتم التقليب حتى يتشرب الجوز هند من السكر

ثم نضيف السميد ونفرك الخليط باليد حتى يتجانس تماما ثم نضيف السمن ويكون دافئ

يصب الخليط في صينيه حسب السمك المراد ويوضع في فرن ١٨٠ في الوسط حتى الحصول على لون ذهبي