Rózsavíz

Name: Rózsavíz
Yield: 100 ml
Cuisine: Magyar
Ingredients: 30 db illatos rózsafej; 1 liter víz

Nemrég lett egy nagyon szép damaszkuszi rózsám a balkonon és nagyon meglepett hogy nincs semmi illata... Aztán valahogy nem hagyott nyugodni a gondolat hogyha illata lenne, akkor tudnék akár rózsavizet is készíteni belőle...
Egy nagyon jó barátnőm aki inspirál és tanácsaival gyakran kisegít, küldött nekem egy videót, ez alapján készítettem el az első rózsavizem. A környék illatos rózsabokrait kicsit meg kellett ugyan nyírni 😅, de a végeredmény így is megérte. 👍

A rózsavízet nem csak kozmetikumként hasznosítják, hanem a gasztronómiai felhasználása is ismert. A keleti konyhában különböző édességek készítésénél kerül elő. Én fagyihoz, limonádéhoz tervezem majd felhasználni, esetleg kísérletezek vele desszerteknél. Ha valakinek van jó rózsavizes receptje, mindenképpen ossza meg. 🌹

Olvass tovább

Rózsavíz

E.G @egbr

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

60 perc

100 ml

30 dbillatos rózsafej
1 litervíz

Mentve

Elkészítés

60 perc

1

Először is be kell gyűjteni a megfelelő rózsafejeket. A lényeg hogy jó erős illatúak legyenek, ha nem elég illatosak, akkor a rózsavízünk sem lesz az... Nekem olyan 30-35 db rózsafejem volt, a felhasznált szirmok össztömege: 220 g
2

Letépjük a növényről a szirmokat, majd jó alaposan megmossuk és leszűrjük. Nálam tele volt apró fekete bogárkákkal.
3

Ezután előveszünk egy nagy lábast aminek van fedele és a még be nem kapcsolt tűzhelyre tesszük. Az aljára egy nagy követ (lapos felüleltű) teszünk, majd a kőre egy hőálló edényt állítunk. Ha van elég nagy lábosunk, akkor a kőre akár egy jénai is kerülhet. A lényeg hogy tényleg hőálló legyen, különben megreped és eltörik a desztillálás alatt, akkor pedig hiábavaló volt a munkánk.
4

A rózsaszirmokat a kő köré szórjuk, majd felöntjük vízzel a rózsákat. Kb. 1 liternyi vízre volt szükségem, de ez függ a szirmok nagyságától is. Mind lepje el a rózsákat a víz, de ne érje el a kövön álló edényt. Ha véletlenül belefolyik, felhígitja az egész desztillátumot és akkor megint csak feleslegesen dolgoztunk.
5

Bekapcsoljuk a tűzhelyet. Megvárjuk míg elkezd forrni a víz és a rózsák is átnedvesednek. Ekkor még nem tesszük rá a fedőt. Ha látjuk hogy elkezdett gőzölögni, minimumra kapcsoljuk a tűzhelyet és a fedelét fordítva rátesszük az edényre. Ne domború legyen, hanem homorú.
6

Apró tipp: a fedő fogantyúját érdemes lecsavarozni és a belső felére felcsavarozni. Egyrészt praktikusabb, mert könnyebben tudjuk felemelni, másrészt ha a fogantyú műanyagból van, akkor értelemszerűen nem tesz jót se a rózsavíznek, se magának a fogantyúnak ha az edény belső oldalán marad. (Nálam egyébként ez sajnos elmaradt most.)
7

A folyamat lényege hogy az elpárologtatott rózsaillatot gyűjtjük össze, majd alakítjuk megint folyadékká (kondenzáció) és fogjuk fel a hőálló edénybe. A homorú fedő azért kell, mert a lekondenzált illatcseppek azon vezetődnek a hőálló edényünk felé és csöpögnek bele. Én a fedőre jeget tettem, így a kondenzáció még hamarabb megtörtént. Ha a jég elkezd olvadni, vigyázzunk, ha befolyik a tetőn felhígítja a rózsavizet!!
8

Minimum hőmérsékleten olyan 40-50 percig pároljuk a szirmokat. Ekkora mennyiségű rózsasziromnál nem érdemes tovább, mert nagyon felhígul az illat. Nekem összesen 100 ml lett az egész és így még kellemesen érezhető.
9

Az egész folyamat alatt ügyeljünk, ne legyenek gyerekek a közelben és ne égessük meg magunkat se a forró gőzzel.
10

Ha kész, vegyük ki óvatosan a hőálló tálat, ne csurogjon a vízbe a rózsavízünk. A maradék vizet amiben a rózsa főtt, eltettem másnapra hogy megnézzem milyen lesz. Nekem nagyon zöldnövény illata volt, valamint a rózsa színanyagai is beleoldódtak, így én azt elöntöttem. Csak a desztillátum a rózsavíz, a főzővíz nem!
11

Hűtsük ki és tegyük kis üvegcsékbe. 🥰🌺