ينقع الفول و الحمص في وعاء ممتلئ بالماء لثاني يوم (يكون الماء أعلى من المحتوى بشبر تقريبا)

يصفى جيدا من الماء

بمفرمة الفلافل اليدوية او مفرمة اللحم يوضع الفول و الحمص و البصل و الثوم و الكزبرة و البقدونس و بهار الفلافل و الملح و تفرم جيدا لا ناعم و لا خشن.... وسط

ان لم تتوفر مفرمة اللحم ممكن استبدالها بمحضر الطعام و لكن يجب طحن البصل و الثوم و الكزبرة و البقدونس في الخلاط الى ان يصبح مثل العصير ثم يسكب فوق الخليط المطحون و يحرك جيدا

توضع الكربوتة قبل القلي بساعة و تخلط جيدا

عند القلي الزيت يكون حامي و ليس محروق و بالعافية