اولا نقلي الباذنجان ونضعة علي ورق مناديل لنتخلص من كمية الزيت

في طاسة نضع شوية زيت وعليهم البصل والتوم بس تطلع ريحتهم ننزل عليهم بالطماطم ونقلب كويس ونضيف عليهم الخل والملح والكمون

نسيبهم يتسبكوا لمدة خمس دقايق علي نار هادية وبعدين نضيف الفلفل الالوان ونسيبهم خمس دقايق كمان

في بايركس التقديم نرص الباذنجان طبقات فوق بعضها ونصب عليهم الخليط كلة ونغطيها لمدة ربع ساعة عشان كل السوائل تتغلغل لطبقات الباذنجان.... وبألف هنا وشفا