ننقع البرغل مدة ربع ساعة بعد ذلك نصفيه من الماء نعجن الدقيق مع البرغل ونضع الملح والكمون والنشأ نعجنهم جيدا بحيث تصبح العجين مرنه وغير جافة

بعد ذلك نعمل الحشوة نحمص البصل قليلا ثم نضع عليه اللحم والبهارات نتركه يبرد نقوم بحشو حبات الكبة باللحم نضعها في البراد قبل القلي نقليها بزيت ساخن وع حرارة وسط وزيت غزير