نجيب الخلاط ونضع جميع المقادير في الخلاط ونجيب قطع الافخاذ نزيل الجلد ونغسلهم ونعمل غرز بالسكين ونضع القطع في التتبيله ليله كامله او من اربع الى خمس ساعات

نجيب صحن الفرن نعمله ورق المنيوم نضع الدجاج ونغطيه باحكام وتكون النار من تحت ثم نفتح ورق القصدير ونحمره من فوق