1 kg cukkinit reszeljünk le, én robotgéppel tettem, így pillanatok alatt meg volt. eszeljünk hozzá 1 fej vöröshagymát 2 gerezd fokhagymát és kevés olívaolajon kezdjük el párolni úgy 4-5 percet. Majd az 1/3 részt vegyük ki és egy konzerv kókusztejet hozzáadva pürésítsük össze rúdmixerrel.

Pépet adjuk a többi cukkinihez, ízesítsük őrölt korianderrel, 1 mk őrölt római köménnyel, kevés chili pehellyel, frissen őrölt borssal és egy lime vagy fél citrom levével. Forraljuk fel, önmagában vagy fasírttal tálaljuk.