A rizst miután megmostam, felteszem annyi vízbe főzni, amennyi ellepi. 1 csipet sót teszek hozzá.

Ha a rizs félig megpuhult, és a vizet beitta, 500 ml forró tejet hozzáadom, amibe a vaníliás cukrot előzőleg belettem. Ha a rizs beitta a tejet, hozzáadom a reszelt citrom héját, majd félreteszem hűlni.

A tojásokat szétválasztom.

A tojássárgáját, a margarinnal összekeverem, hozzáadom a cukrot. Majd a rizshez keverem.

Ezek után a tojásfehérjét kemény habbá verem. Majd óvatosan a rizshez keverem.

Végül egy kivajazott tepsibe öntöm a rizst, 180 C fokon 15 perc alatt megsütöm.

Ízlés szerint lekvárral, porcukorral, pudinggal tálalom.