نضع الخميرة مع القليل من الماء والسكر ونتركها لمدة ١٠ دقائق حتى تتفاعل

نضع المكونات السائلة : ربع كوب زيت ، بيضة ، لبن زبادي ثم الملح والحليب البودرة

نضع الباكينج الباودر على الدقيق المنخول ثم ننزل بالطحين تدريجياً على المكونات السائلة ونعجن العجينة مع نصف كأس ماء حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد نترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها

طريقة المحمرة : نضع زيت الزيتون في القدر ثم نضع البصلة حتى تذبل ثم نضع فوقها الطماطم المبشورة ونتركها تتسبك ثم نضع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وثلاث ملاعق كبيرة من معجون الفليفلة المجروشة

نقطع العجينة إلى قطع متساوية وتفرد على شكل دائرة وتوضع في صينية الخبيز المبطنة بورق الزبدة ثم نضع ملعقة كبيرة من خليط المحمرة على وجه دوائر العجين

تخبز جميع الفطائر في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة ٢٢٠ لمدة ١٠ دقائق ونحمر وجهها قليلاً من الأعلى