सबसे पहलेउड़द की दाल को 3 घण्टे पानी मे बिगो कर रख ले फिर उसको छान कर पीस कर रख दे सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू उबाल लें फिर उसको छील लें अब 1 कुकर में सरसो का तेल डाले जब सरसो का तेल गरम हो जाये तो उसमें हल्दी पिसा धनिया नमक और लाल मिर्च और थोड़ा सा पानी डाल कर भून लें अब उबले हुए आलू को 4 पीस में काट कर डाले और हरी मिर्च थोड़ा हरा धनिया डाल कर पानी डालें और 1 उबाल आने दे

कचौड़ी के लिए पिसीउड़द दाल मैदा गेहूं का आटा नमक और थोड़ा रिफाइंड और पानी डाल कर आटा टाइट गूथ ले और ढक कर रख ले

अब आटे की छोटी छोटी लोई बना ले और एग शेप में बेल लें कड़ाई में रिफाइंड जब गरम हो जाये तो कचौड़ी को पिंक पिंक तल लें