Ayam Woku Belanga

Name: Ayam Woku Belanga
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam, potong kecil2, cuci; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 11 cabe rawit (bisa kurang); 5 cabe keriting; 2 ruas jari jahe; 3 ruas jari kunyit; 3 butir kemiri; 5 lbr daun jeruk; 1 batang serai besar; 2 lbr pandan (ikat jadi simpul); 2 batang daun bawang (ambil bag hijaunya saja); 1 lembar daun kunyit; 2 ikat kemangi (ambil daunnya saja); 11 rawit utuh; 1 buah tomat besar potong dadu; 2 sdm air asam jawa; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt kaldu jamur; 1/4 sdt merica putih

Eve @evevaveva092

Jakarta

Sebagai pemudi kantoran yg sebenernya males banget ribet. Cukup gampang tinggal naik mrt dikit turun buat makan makanan manado. Cuma kalau terus terusan jadinya ga gampang, karena kantong kering. Sebenernya asal suka main ke pasar semua bahan ada.

Lebih banyak

Ayam Woku Belanga

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 ekorayam, potong kecil2, cuci
Bahan halus :
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
11cabe rawit (bisa kurang)
5cabe keriting
2 ruas jarijahe
3 ruas jarikunyit
3 butirkemiri
Bumbu daun :
5 lbrdaun jeruk
1 batangserai besar
2 lbrpandan (ikat jadi simpul)
2 batangdaun bawang (ambil bag hijaunya saja)
1 lembardaun kunyit
Bumbu utuh
2 ikatkemangi (ambil daunnya saja)
11rawit utuh
1 buahtomat besar potong dadu
Bahan tambahan :
2 sdmair asam jawa
1/2 sdtgaram
1/2 sdtkaldu jamur
1/4 sdtmerica putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas semua bumbu halus (kecuali cabe), cuci dan potong kecil kecil. Siapkan pan anti lengket/wajan. Sangrai bumbu yang akan dihaluskan (kecuali cabe) di wajan yg sudah panas hingga harum. Jika sudah harum dinginkan hingga uap panasnya hilang.
2

Masukkan bumbu yang sudah disangrai ke dalam blender bumbu, tambahkan cabe rawit dan cabe keriting yang telah dipotong. Beri air sedikit, tutup blender. Nyalakan blender dan haluskan bumbu tersebut hingga benar benar halus.
3

Panaskan wajan, tuang bumbu hasil blender ke wajan yang sudah panas. Aduk2 terus sampai air menyusut, lalu tambahkan 4 sdm minyak goreng. Tumis hingga tanak dan wangi. Setelah wangi masukkan bumbu daun. Tumis lagi hingga bumbu daun wangi. Lalu masukkan ayam yang telah dipotong dan dicuci.
4

Oseng sampai ayam berubah warna. Beri air sampai ayam terendam. Tambahkan garam dan kaldu jamur, air asam jawa (1 sdm asam matang dan 2 sdm air panas), dan merica. Rebus sampai ayam matang dan air sedikit menyusut. Masukkan bumbu utuh, aduk, atur rasa. Angkat saat tomat dan kemangi sedikit layu. Woku belanga siap disajikan.