सबसे पहले एक परात में आटे को निकाल ले | नमक, व अजवाइन को भी निकाल ले |

अब इन तीनों को अच्छी तरह से मिक्स कर पानी की सहायता से एक सख्त आटा लगाऐ |इस आटे को 20 मिनट का रेस्ट दे | आटे को ढक कर रखे | रेस्ट के बाद आटे की एक बडे़ नींबू के साइज़ की लोई बना कर रखे |

कढ़ाई में घी को गर्म करे | अब एक लोई को लेकर उसे थोड़ा सा घी से चिकना कर बेले | सभी पूडियो को ऐसे ही बना कर रखे |

गर्म घी में इन पूड़ी को हल्का सुनहरा होने तक तले | इन पूड़ी को सिक जाने पर प्लेट में निकाल ले | इन पूड़ियो को आप चाय, आचार या सूखा भी खा सकते हैं |अजवाइन की पूड़ी तैयार है|