نقشر الباذنجان ونقطعه شرائح ثم نقليه بزيت حام حتى يتحمر من الجهتين ويصفى من الزيت

نغسل البندورة ونبرشها

نفرم البصل ناعما ونضعه في مقلاة مع الزيت ونضيف الفلفل المفروم ناعم أيضا ونقلب حتى يذبل البصل ثم نضيف البندورة المبروشة ونضيف الملح ونتركها على النار هادئة حتى تنضج وتنشف المياه قليلا

نقطع شرائح الباذنجان المقلية إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى البندورة ونقلب قليلا على النار ثم يصبح جاهز للتقديم