સૌપ્રથમ એક બાઉલ માં રવો લઈ એમાં દહીં અને પાણી ઉમેરી બરાબર મિક્ષ કરવું હવે મીઠું નાખી મિક્ષ કરી ૩૦ મિનિટ રેસ્ટ આપવો

હવે એક પેન માં તેલ મૂકી ગરમ થાય એટલે રાઈ અને લીમડા ના પત્તા નાખવાં હવે ચણા ની દાળ અને અડદ ની દાળ નાખી સાંતળી લેવું

હવે કોબીજ કેપ્સીકમ ગાજર નાખી ૨ મિનિટ સાંતળવું હવે રવા ના બેટર માં ઉમેરી કોથમીર અને તેલ નાખી દેવી બરાબર મિક્ષ કરી લેવું

હવે અપ્પમ પેન ગરમ કરી તેલ લગાવી એમાં ૧-૧ ટે ચમચી ખીરૂ મૂકી ઢાંકણ ઢાંકી ધીમા તાપે ચડવા દેવું ૫-૭ મિનિટ માં ચડી જાય એટલે ફેરવી ને બીજી બાજુ ૨ મિનિટ ઢાંકણ ઢાંકી ચડવા દેવું. ફેરવતા પહેલા ઉપર થોડુ તેલ મૂકી આપવું

હવે ગરમાગરમ અપ્પમ કોપરા ની ચટણી સાથે સર્વ કરવું