સૌપ્રથમ બધા શાક (બટેટા, રીંગણા, ફુલાવર, વટાણા, કોબી) બાફી ને ક્રશ કરી લો. હવે એક કડાઈમાં મા તેલ મૂકી તેમાં જીરું ઉમેરો. ત્યારબાદ તેમાં આદુ લસણ સાંતળી લો. પછી તેમાં ડુંગળી ઉમેરી ને સાંતળો. ત્યારબાદ તેમાં ટામેટાં ઉમેરી ને ચડવા દો. તેમાં બધા મસાલા ઉમેરી ને મિક્સ કરો એટલે ગ્રેવી તૈયાર છે. હવે તેમાં બાફેલું ક્રશ કરેલું શાક ઉમેરી દો.

શાક તથા ગ્રેવી ને બરોબર મિક્સ કરી લો. કોથમરી થી ગાર્નિશ કરો. હવે એક તવા પર ઘી અથવા બટર મૂકી તેમાં પાઉ ને બન્ને બાજુ શેકી લો.

બસ પાઉ ભાજી તૈયાર છે. તેને છાશ, પાપડ, સલાડ, તથા ચટણી સાથે સર્વ કરો.