अब इसमें टमाटर और शिमला मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। अब इसमें सभी सूखे मसाले डालें और नमक मिलाकर भूनें। इसमें थोड़ा सा पानी डालें और कढ़ाही को ढंक दें ताकि मसाला अच्छी तरह से पक जाए। 3-4 मिनट बाद गैस बंद करें।मसाला तैयार है।

अब सेंके हुए पाव के बीच में मसाला भर दें और थोड़ा मसाला पाव के ऊपर भी रख दें। स्वादिष्ट और चटपटा मसाला पाव तैयार है।