Mezclar el aceite con el stevia, e incorporar los huevos. De a uno a la vez

Incorporar el coco y esencia de vainilla

Incorporar de a poco la harina, mezclada con el polvo de hornear. Y al mismo tiempo, de a poco la leche. Si es necesario poner más de una taza.

Mezclar todo bien bien, deben obtener como una masa, no tiene que quedar líquido

Verter la mezcla en una budinera y llevar al horno a unos 180 grados por unos 50 minutos