उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लें अब इसके अंदर प्याज़ को बारीक काट कर डाल दे और हरी मिर्च को भी बारीक काटकर डाल दें और नमक लाल मिर्च गरम मसाला भुना जीरा पाउडर पुदीना पाउडर काला नमक और हरा धनिया पत्ती डालकर आलू का मसाला बना कर रख ले

ब्रेड के चारों किनारे काट लें और एक प्लेट में एक कप पानी डालकर रख ले

एक ब्रेड का स्लाइस ले और उसे प्लेट में रखे हुए पानी में दोनों तरफ से हल्का सा भिगोए और ब्रेड को दोनों हाथों के बीच में रखकर हल्का सा दबाकर उसका पानी निचोड़े अब इस ब्रेड के बीचो बीच में थोड़ा सा आलू का मसाला रखें

और उसे हाथों से हल्का-हल्का दबाते हुए चित्र अनुसार शेप बना ले इसी तरह से सारे कटलेट बना कर रख ले अब कड़ाही में तेल गर्म करें

अब गरम तेल में एक-एक करके कटलेट डाले और मीडियम फ्लेम पर गोल्डन ब्राउन होने तक तल ले इन कटलेट्स को सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें