सभी दाल चावल मेथी को धो के 8 घंटे के लिए भिगो दें,पीस ले 8 घंटे के लिए रख दे,नमक मिक्स कर के घोल गाढा ही रखे,

कड़ाई में तेल गरम करे,जीरा राई, करीपत्ता,हल्दी मिक्स करें उबले आलू को मिक्स करें,स्वाद के अनुसार नमक मिलाएं

तवा गरम करे,डोसा घोल को डाले एक तरफ ही घूमते रहे,जितना पतला मोटा चाहे,घोल सुख जाए तब 1 चमच तेल डाल सुनहरा होने तक पकाये,आलू का मसाला रखे डोसे को मोड़े

इस तरहा से जितने डोसे बनाने है बनाये,सांबर और चटनी के साथ परोसें,

टिप:नॉनस्टिक तवा नही है तो गरम तवे पे 1 प्याज़ तेल के साथ रगड़े,याफिर (एक दिन पहले पराठा बनाये डोसे के लिए तवा तैयार होजायेगा) डोसा का घोल को कलछी के उप्पर लगना चाहिए,बढ़िया क्रिस्पी डोसा बनाता है