وضع ارز بماء ساخن لمده نصف ساعه ونقوم بسلق ورق عنب بماء ساخن فقط ثواني نضع ورق بماء ونخرجه

نحفر كوسا ونغسله بماء مملح حتى ينظف جيدا ونقوم بعمل حشوه خاصه له ارز ولحمه ناعمه وبقدونس حسب رغبه اضافة لحمه لكوسا

نأتي لورق عنب طبعا بعد تجهيزحشوة ارز له نقوم بوضع ارز ع نارونضيف له زيت وثوم وبندور وبقدونس وملح وبهارات ونخلطه جيدا وبعده نبدا بلف ورق عنب حبه حبه حتى ننتهي من ذلك

نحطر طنجره نضع داخله ورق عنب حتى لا يلتصق عند استواء ونقطع حبات بصل ونضعه في اسفل طنجرة ونرتب كميه قليله من ورق عنب محشو بارز ومن ثم دجاج محمر او مقلي حسب رغبه وبعدها كوسا جاهز وهكذا حتى نكمل ذلك ونقوم بفرم حبةبندوره ع وجه طنجره بعد انتهاء من تجهيز ورق عنب

نضعه ع نار بعد اضافة له ماء سلق دجاج بحيث يغطي كميه كامله من سطح طنجره تكون ماء مرتفعه قليلا فوق مستوى ورق عنب ونتركه حتى ينضج

قبل نضوجه بربع ساعه نضيف ملعقتين كبيريتان من زيت نباتي ونغطي طنجره وتكون ع نار هادئه

بعد ذلك يصبح جاهز للاكل يمكنك اضافة مقبلات معه كالسلطه ومخلل وزبادي وصحتين وعافيه