સૌ પ્રથમ મસાલો બનાવવી લો.મિક્સર માં ચવાણું ગઠીયા ને ક્રશ કરો પાઉડર કરી લો.તેમાં મરચું પાઉડર ગરમ મસાલો જીરું પાઉડર ખાંડ પાઉડર નાખી દો મિક્સ કરી લો..મસાલો રેડી છે

બધા વેજિટેબલ રીંગણ,કરેલા,મરચું,ટામેટાં,ભીંડો,બટેટા,સરગવો, બધા મા કાપા કરી લો...અને વેજિટેબલ મા મસાલો ભરી લો... વરાળીયા કુકરમાં પાણી નાખો ઉપર પ્લેટ મૂકો તેના પર કોટન નું કપડું મૂકો..તેમાં ભરેલા બધા વેજિટેબલ મૂકો..ડુંગળી અને લસણ પણ મૂકી દો.. ઉપર થી મસાલો નાખો..કપડું ઢાંકી દો અને કુકર બંધ કરી દો..30 મિનિટ બાફવા દો..જરૂર પડે તો વધુ બાફવું(ટામેટાં, મરચા ને આ બધા વેજિટેબલ બાફવા આવે તેની 5 મિનિટ પેલા મૂકવા...)

બફાઈ જાય પછી એક કડાઈમાં તેલ મૂકો તેલમાં તમાલપત્ર લીમડો લવીંગ હિગ મૂકી ડુંગળી ટામેટા ની પેસ્ટ નાખો આદુ મરચા ની પેસ્ટ નાખો સાંતળવા દો સાતડાઈ જાય પછી તેમાં બધા મસાલા 4 ચમચી મરચું પાઉડર હળદર પાઉડર ખાંડ પાઉડર અને 1 ગ્લાસ કરતા વધારે પાણી ઉમેરો પાણી ઉકળવા દો તેમાં ભરવા માટે જે મસાલો બનાવ્યો તે નાખો.. ઉકળવા દો બધા વેજીટેબલ્સ નાખી દો ઉપર થી બટર નાખો થોડી વાર ચડવા દો ગેસ બંધ કરી દો..રસો રાખવો રસો સોષી લેશે..