يغسل الكاليماري جيدا و ينقع لمدة عشر دقائق في ماء و خل و ليمون

يتم تجفيفه و خلطه بالتوابل و اليمون و يترك ساعة بالثلاجة

تحضير في طبق الدقيق معه نشا الذرة و ملح و فلفل ثم يتم تغليف كل قطعة كاليماري بالدقيق

يقلى في زيت غزير ساخن حتى يصبح لونه ذهبي

يقدم ساخن