يحمس البصل المفروم مع الزيت حتى يتغير لونه إلى البني الغامق جداً (يتحكم بلون الأرز بدرجة حماس البصل).

ثم يضاف الدجاج ويحمس مع البصل، ثم يضاف الماء (مقدار ٢ ك-يوزن حسب كمية الأرز) ويترك الماء ليطبخ مع البصل لربع ساعة ليكتسب اللون.

يترك الدجاج إلى أن يستوي ويضاف الملح.

بعد أن يستوي الدجاج يرفع، ويوضع في صينية. ثم يضاف الرز إلى المرق ويترك ليطبخ على نار عالية أولاً ثم يخفض على النار إذا قرب المرق من أن ينشف.

يبهر الدجاج بالفلفل الأسود، (أو بهارات الدجاج ويدهن بقليل من الزبدة / الزيت) ويدخل الفرن ليتحمر.

يقدم الأرز والدجاج يصف فوقه. وبالهناء والشفاء.