સૌ પેલા વટાણા 5 થી 7 કલાક પાણી માં પલાળી દો અને ખજુર & આબંલી ને પણ 7 કલાક પલાળવા દો

ત્યારબાદ મેંદા ને ચારી સ્વાદઅનુસાર મીઠું,ચપટી અજમો & તેલ નું મોળ નાખી પાણી વડે લોટ બાંધી મોટા ગોયણા કરી લો

પછી વટાણા & બટેટા ને બાફી લો ને ડુંગળી ને ઝીણી સમારી લો

ત્યારબાદ બટેટા ને સ્મેશ કરો અને એક કડાઈ માં તેલ મુકી અને ડુંગળી ને સાતળી લો પછી વટાણા ને સાથે સાતળી લો

ત્યારબાદ બટેટા નાખી બધા મસાલા મરચુ,મીઠું,ગરમમસાલો,લીબું,ખાંડ નાખી ચમચા વડે હલાવી અને ઉપર થોડી કોથમીર છાટો અને મસાલા ને ઠરવા દો

ત્યારબાદ મેંદા માં મીઠું,અજમો,અને મોંળ નાખી પાણી વડે લોટ બાંધીશુ પછી મોટા ગોયણા કરી લેશુ

ત્યારબાદ મોટી લંબગોળ રોટલી વણી ચાકા વડે કટ કરીશુ

પછી મસાલો ચમચી વડે ભરીશુ અને ત્રિકોણ સમોસા આકાર આપીશુ અને

એક કડાઈ તેલ મુકીશુ ને તેલ ગરમ થાય એટલે બ્રાઉન કલર તરી લેશુ

ખજુર & આબંલી 4 કલાક પલાળી ને તેમા ગોળ,મરચુ,ધાણાજીરૂ,ગરમમસાલો,સ્વાદઅનુસાર મીઠું નાખી બેલન્ડર વડે બેલન્ડ કરી લેશુ

તૈયાર છે ક્રિસ્પીસમોસા સાથે ચટણી તેને પ્લેટ માં સર્વ કરો