सबसे पहले एक बड़े बर्तन में साबूदाना,मसला हुआ आलू, दरदरे मूंगफली के दाने, कटा हुआ हरा धनिया, हरी मिर्च, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर, अदरक,जीरा पाउडर और नमक सभी को अच्छे से मिला लेंगे।साबूदाना वड़ा बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.

एक कड़ाही में तेल गर्म करें जब तेल गर्म हो जाये तो हथेली पर थोड़ा तेल लगाकर गोली बनाकर वड़ा का आकार देकर आपके हिसाब से छोटे या बड़े बनाये मीडियम आंच पर थोड़े थोड़े सभी वड़ा को पलट पलट कर सुनहरा होने तक तल लीजिये.

तले साबूदाना वड़ा किसी प्लेट में नैपकिन पेपर बिछायें और तले हुये वड़े उस पर रख लीजिये. इसी तरह सारे वड़े बनाकर तैयार कर लीजिये.दही को अच्छी तरह फेट कर चिकना कर ले और उसमें थोड़ी चीनी और नमक मिला ले

अब चाट बनाने के एक प्लेट में साबूदाना वड़ा में दही, हरी चटनी,लाल पिसी मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर ऊपर से डालें और अनार दाने से गार्निश करें लीजिये तैयार है.साबूदाना वड़ा चाट