نضع معلقة كبيرة سمنة مع زيت ذرة في قدر الضغط قم نضع البهارات الصحيحة مع البصل ثم نقلب اللحم حتى يتغير لونه ثم نزيل الرغوة ونضغط اللحمة حتى تستوي لمدة ٤٠ دقيقة.

نخلط كيلو اللبن مع نصف كيلو جميد الكسيح السائل مع معلقتين كبار نشا بالخلاط ثم نضعهم على النار ونستمر بالتحريك حتى لايفرط اللبن.

بعد استواء اللحم نضع القليل من مرق اللحم على اللبن حتى يخف قوامه قليلا ونضع جميع اللحم داخل اللبن ثم نضع القليل من السمن البلدي وبهارات المنسف إن توفرت

لتحضير الأرز: نضع معلقة كبيرة سمنة مع زيت ذرة ونضع الأرز والملح والماء (لكل كاسة رز كاسة ونصف ماء) نغلق القدر حتى ينضج

مرحلة التطبيق نضع رغيف الشراك في أسفل صحن التقديم ونشربه بالقليل من اللبن ثم نضع الأرز ثم جميع اللحم ثم نزين الطبق بالبقدونس واللوز المحمر