Cortar la calabaza a la mitad, sacar las semillas, salpimentar a gusto y llevar al horno precalentado en una placa con un poquito de aceite (abajo y arriba de la calabaza).

En un bowl mezclar la ricota, el jamón cortado en daditos, la cebolla de verdeo picada bien chiquita, el huevo, sal y pimienta a gusto, la cucharada de mostaza y las cucharadas de queso crema. Llevar a la heladera.

Cuando pinchamos la calabaza y vemos que está cocida, retirar del horno y dejar enfriar unos minutos. Con una cuchara ir vaciandola siempre teniendo cuidado de no romper la cáscara para que después no se nos escape el relleno. El puré de calabaza colocarlo en un bowl para que se siga enfriando.

Cuando el puré está casi frío, lo mezclamos con el resto de los ingredientes que teníamos en la heladera y una vez que está todo bien mezclado rellenamos bien la calabaza.

Ponemos queso cremoso arriba y llevamos al horno un ratito más hasta que está bien gratinado y la preparación bien caliente.